Kartoffelgröstl mit Teilsamem und Senfjoghurt
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Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 15 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 35 min
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Kartoffel, festkochend
- 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
- 1 Prise SALINENGOLD Salz
- 3 EL LOMEE Estragon-Senf
- Muskatnuss
- 2 EL OSANA Feinstes Rapsöl
- 400 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Naturjoghurt, 3,5%
- 1 Bund Radieschen
- 700 g Teilsames vom Schwein
- Bund Petersilie
- 1 Zwiebel, rot
Zubereitungsart:
- Kartoffeln waschen. Etwas Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abseihen und etwas abkühlen lassen. Dann Schale abziehen und würfeln.
- Teilsames ebenfalls würfeln. Zwiebel schälen und achteln. Radieschen in Scheiben schneiden. Die Kartoffelwürfel in einer heißen Pfanne mit Rapsöl anbraten. Zwiebeln und Fleisch zufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Währenddessen Joghurt und Senf vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen und einige Blätter beiseitelegen. Restliche Petersilie hacken. Radieschenscheiben, Petersilie und Senfjoghurt zum Gröstl geben. Alles verrühren und mit einigen Petersilienblättern garniert servieren.
Tipp
Erhitzen Sie die Radieschen nicht zu lange, sie verlieren sonst den Geschmack!