Kartoffelpuffer mit Paprika-Zwiebel-Ragout

Zutaten für 4 Portionen

• 125 ml NATUR AKTIV Bio-Reisdrink
• etwas OSANA Feinstes Pflanzenöl
• 3 TL Speisestärke
• etwas Rosmarin, frisch
• 1 EL CARLONI Tomatenmark
• Kartoffelpuffer:
• 2 Zwiebel, rot
• 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
• 1 Prise SALINENGOLD Salz
• 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
• 1 Prise SALINENGOLD Salz
• 125 ml Rotwein
• 2 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 kg Kartoffel, festkochend
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Paprika, rot
• etwas OSANA Feinstes Pflanzenöl
• Paprika-Zwiebel-Ragout:

Zubereitungsart:

1. Kartoffeln schälen, grob reiben, danach pfeffern und salzen und für 2 – 3 Minuten rasten lassen.
2. Kartoffeln ausdrücken und das Wasser entfernen. Mit Kartoffelmehl vermischen und zu Puffern formen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer auf beiden Seiten ca. 3 – 5 Minuten braten.
4. Paprika waschen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin goldbraun braten. Nun die Paprikastreifen beimengen und kurz schwenken.
6. Paprikapulver, Tomatenmark und Majoran dazugeben, mit Rotwein ablöschen und den Wein um etwa die Hälfte einkochen lassen.
7. Anschließend Reis-Drink hinzufügen, noch einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Paprikapulver, Tomatenmark und Majoran dazugeben, mit Rotwein ablöschen und den Wein um etwa die Hälfte einkochen lassen.
9. Anschließend Reis-Drink hinzufügen, noch einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.