Kartoffelroulade mit „Sura Kees“ und Blattspinat
Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einer köstlichen Kartoffelroulade zubereitet mit frischem, würzigem Käse und einen Blattspinat. Probiere es gleich aus!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 40 min | Kochzeit: 35 min | Gesamtzeit: 75 min
Zutaten für 4 Portionen
- etwas Salz und Pfeffer
- 125 g KORNGOLD Mehl, doppelgriffig
- 110 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Rotschmierkäse, Weidtaler
- etwas Muskatnuss
- 50 g KORNGOLD Weizengrieß
- 500 g Kartoffel, gekocht
- 40 g MILFINA Spätzlekäse
- 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
Zubereitungsart:
- Die Kartoffeln durch die Presse drücken.
- Eier, Mehl, Grieß und Gewürze mit den gepressten Kartoffeln vermischen.
- 1/3 des Kartoffelteigs mit der Käsemischung abtreiben. Die 2/3 des Kartoffelteigs ohne Käse ausrollen und darauf die Kartoffel-Käsemischung verteilen.
- Eine Rolle formen (am Besten im Nylon rollen), dann in Alufolie wickeln und bei 100 °C in Wasserdampf ca. 35 Minuten garen. In Scheiben schneiden und in Butterschmalz anbraten.
- Pro Person 3 Handvoll Blattspinat in einer Pfanne mit Olivenöl dünsten, salzen und pfeffern und als Unterlage für die Kartoffelrolle servieren.
Tipp
Sura Kees ist ein Sauermilchkäse aus Vorarlberg mit ein bis zehn Prozent Fettgehalt und geringem Cholesteringehalt. Er ist außen sulzig bis speckig, hat einen topfenartigen Kern und keine Rinde. Je nach Reife schmeckt er frisch-würzig bis kräftig und leic