Kichererbsen-Eintopf

Zutaten für 6 Portionen

• 1 Stk. Lorbeerblatt
• 5 Stk. grosse Knoblauchzehen
• l Gemüsesuppe
• 1 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Estragon)
• TL Kreuzkümmel, gemahlen
• etwas Fetakäse
• Stk. Porree
• 2 Stk. gelbe Zwiebeln
• TL Majoran, getrocknet
• 2 TL Aceto Balsamico, dunkel
• 200 g ALL SEASONS Blattspinat (TK)
• Stk. Stangensellerie
• TL Chiliflocken
• 2 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
• 1 TL getrockneter Thymian
• 2 TL ASIA GREEN GARDEN Sojasauce
• 500 g gehackte Tomaten aus der Dose
• TL LE GUSTO Paprikapulver
• 1 Stk. Karotte (groß)
• 2 Dosen HAPPY HARVEST Kichererbsen

Zubereitungsart:

1. Das Gemüse fein hacken. Die Kichererbsen gründlich abtropfen und abspülen. In einem großen Topf mit dickem Boden das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und anschwitzen, bis sie glasig wird. Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Die gehackte Karotte, Sellerie und Lauch dazugeben und 3 Minuten anschwitzen.
2. Die Gewürze, das Lorbeerblatt und die Kichererbsen dazugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und die Gemüsebrühe hinzugießen. Auch die gehackten frischen Kräuter dazugeben. 2 Teelöffel Sojasauce und 2 Teelöffel Balsamico-Essig hinzufügen.
3. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur 20-30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen können. Gelegentlich umrühren. Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur 20-30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen können. Gelegentlich umrühren. Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Kichererbsen-Gericht heiß servieren, dazu den blanchierten Spinat reichen und Feta-Käse darüber zerbröckeln (oder eine vegane Alternative verwenden).

Tipp

Für eine vegane Hauptspeise, einfach den Feta-Käse weglassen.