Klare Schwammerlsuppe

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Stk. Karotten
• 2 Stk. kleine Zwiebeln
• 1 Stk. Lorbeerblatt
• 2 Stk. Kartoffeln
• 1 EL MILFINA Butter
• 2 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
• etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer
• 1 EL le Gusto Gemüsebrühe
• 500 g Schwammerl, gemischt
• etwas Kräuter (Petersilie, Thymian, Majoran)
• 4 Stk. Knoblauchzehen, kleingehackt
• 1 Stk. Sellerie

Zubereitungsart:

1. Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Schwammerl darin abraten, aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
2. Das Gemüse kleinschneiden und die Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Lorbeerblatt und die Kräuter in den Topf geben und so lange kochen, bis das Gemüse weich ist.
3. Die gewürfelten Erdäpfel und die Schwammerl dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen und einige Minuten köcheln lassen.
4. Abschließend die Schwammerlsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!