Knackiger Kohlsprossen-Salat
Eine wahre Vitaminbombe! Der knackige Kohlsprossen-Salat mit frischen Granatapfelkernen sorgt für gute Laune im Winter. Ob als Beilage oder Hauptspeise: er ist in jedem Fall ein Genuss!
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 5 min | Gesamtzeit: 15 min
Zutaten für 4 Portionen
- etwas CUCINA NOBILE Grana Padano, gerieben
- 1 TL Dijonsenf
- Stk. Granatapfel
- etwas Salz und Le Gusto Pfeffer
- 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 3 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
- 50 g HAPPY HARVEST Walnüsse
- 500 g Kohlsprossen
- 50 g HAPPY HARVEST Mandeln
- 1 TL frisch gehackte Petersilie
Zubereitungsart:
- Die Mandeln und Walnüsse grob hacken und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne kurz rösten.
- Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
- Die Kohlsprossen putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden oder reiben. Das Dressing darüber gießen und gut durchmischen.
- Den Salat mit den gerösteten Nüssen, Granatapfelkernen und geriebenem Grana Padano servieren.