Knusprig gebratener Zander mit Gemüsestreifen und Spätzle
Genuss ohne Reue – so leicht und doch köstlich ist der Mix aus frischem Zander mit Gemüsestreifen und Spätzle. Lassen Sie es sich schmecken!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 50 min | Kochzeit: 5 min | Gesamtzeit: 55 min
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 4 ALMARE SEAFOOD Zanderfilet
- 50 ml MILFINA Schlagobers
- 100 g Knollensellerie
- 1 TL Steirer Kren
- 3 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
- 2 EL MILFINA Teebutter
- 300 g Eierspätzle
- etwas Schnittlauch
- 150 g Lauch
- 150 g Karotte
Zubereitungsart:
- Karotten, Lauch und Sellerie schälen bzw. putzen und anschließend in feine Streifen schneiden.
- Das geschnittene Gemüse in Butter 3 Minuten andünsten lassen und den Meerrettich sowie den Schlagobers beimengen. Weitere 2 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Lauchstreifen dazugeben.
- Die Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten. Die Zanderfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen, danach in einer Pfanne in Olivenöl jede Seite 3 Minuten anbraten.
- Den Zander abschließend gemeinsam mit den Eierspätzle und den Gemüsestreifen dekorativ anrichten und servieren.