Krautrouladen mit Karottenpüree

Zutaten für 4 Portionen

• 2 EL CUCINA Tomatenmark
• 2 TL LE GUSTO Paprikapulver
• 4 Stk. große Kartoffeln
• 1 TL BIO NATURA BIO-Chiasamen
• 1 Prise gemahlener Kümmel
• 1 Stk. Weißkraut
• 1 EL HAPPY HARVEST Weizenmehl
• 1 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
• 2 Stk. Lorbeerblätter
• 4 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 Stk. rote Zwiebeln (mittelgroß)
• Tassen HAPPY HARVEST Langkornreis
• 4 EL MILFINA Teebutter
• Tassen HAPPY HARVEST Walnüsse
• etwas Salz und Le Gusto Pfeffer
• 5 Stk. Karotten
• etwas Majoran
• 100 ml MILFINA Vollmilch
• 500 ml heißes Wasser (80°C)
• 500 g Sauerkraut
• 100 g JUST VEG! Bio-Sojagranulat

Zubereitungsart:

1. Das Sojagranulat laut Packungsanleitung einweichen und danach klein hacken. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls fein hacken. Den Reis laut Packungsanleitung kochen.
2. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten, 3 Karotten und das Soja-Granulat hinzugeben und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen. Den gekochten Reis und die Chia-Samen hinzugeben und die Füllung zur Seite stellen.
3. Das Kraut gut putzen und den Strunk entfernen. Jedes Blatt mit einem EL der Füllung bestreichen und zu einer Roulade rollen. In einer großen Pfanne Tomatenmark mit etwas Öl und dem Mehl andünsten, dann Paprikapulver, Pfeffer und Salz hinzufügen und mit 1/4l Wasser aufgießen. Das Sauerkraut hinzufügen und die Rouladen darauf platzieren. Mit Salz abschmecken und mit Wasser aufgießen. Bei geringer Hitze für etwa 1 ½ Stunden köcheln lassen.
4. Für das Karotten-Püree, die Kartoffeln und die restlichen Karotten in Salzwasser weich garen. Durch ein Sieb streichen und mit Milch, Butter und Salz abschmecken.