Käsespätzle
Nicht nur in Tirol eine Leibspeise vieler Österreicher: würzige Käsespätzle selbst gemacht!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 60 min | Kochzeit: 5 min | Gesamtzeit: 65 min
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 150 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Butter
- 125 ml Wasser
- 500 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Mehl, griffig
- Bund Schnittlauch
- 1 Zwiebel
- 5 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
- 300 g Tiroler Bergkäse
Zubereitungsart:
- Tiroler Bergkäse reiben.
- Wasser zum Kochen bringen.
- Mehl, Eier, Salz, Muskat und Wasser gut verrühren. Spätzleteig mit einer Spätzlehobel in kochendes Salzwasser hobeln.
- Sobald die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, abseihen.
- Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und leicht mit Mehl bestauben. Die Zwiebel in heißer Butter goldbraun braten.
- Spätzle in eine Pfanne mit etwas Butter geben. Den geriebenen Käse auf den Spätzle verteilen. So lange erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Umrühren.
- Die goldbraunen Zwiebel auf den Spätzle verteilen. Klein geschnittenen Schnittlauch darüberstreuen und mit Pfeffer würzen. Servieren.