Köstliche Brokkoli-Kroketten
Ein einfacher Weg, um mehr Gemüse ins Familienessen zu integrieren: unsere Brokkoli-Kroketten sind ein großartiges Fingerfood und eignen sich hervorragend als Beilage.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 30 min | Kochzeit: 45 min | Gesamtzeit: 75 min
Zutaten für 24 Kroketten
- 150 g Brokkoli
- 100 g Bio Griechischer Joghurt
- Saft von 1 Zitrone
- etwas Salz und Le Gusto Pfeffer
- 1 TL Chili
- 8 EL HAPPY HARVEST Weizenmehl
- etwas Salz und Le Gusto Pfeffer
- 2 Stk. GOLDLAND Eier
- 450 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- etwas Bellasan Pflanzenöl
- 5 EL HAPPY HARVEST Semmelbrösel
- 1 EL LOMEE Mayonnaise
- 1 EL Sesam
- 1 EL Schnittlauch
- TL Le Gusto Muskatnuss, gemahlen
Zubereitungsart:
- Die Erdäpfel ca. 30 Minuten kochen. Den Brokkoli die letzten 5 - 10 Minuten mitgaren. Die Erdäpfel schälen und zerstampfen. Den Brokkoli fein hacken und beides auskühlen lassen.
- Währenddessen aus Joghurt, Chili, Mayonnaise, Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer einen Dip anrühren.
- Erdäpfel und Brokkoli mit einem Ei, 4 EL Mehl, Salz, Peffer und Muskatnuss zu einem kompakten Teig verarbeiten. Aus diesem 24 Kroketten formen.
- Die Kroketten mit Mehl bestäuben, in verquirltes Ei tauchen und in den Semmelbröseln und dem Sesam wälzen. Die Kroketten in Pflanzenöl goldgelb herausbacken.
- Mit dem Dip servieren.