Matcha-Torte
Dass sich Matcha nicht nur zur Zubereitung von Tee, sondern auch zum Backen eignet, zeigen wir mit unserer Matcha Torte mit Joghurt-Mascarpone-Mousse. Der lieblich-süße Geschmack und die besonderen Farbtöne machen diese Nachspeise zu einem Genuss für alle Sinne!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 260 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 280 min
Zutaten für 8 Tortenstücke
- 1 TL Matcha Pulver
- 10 g Matcha Pulver
- etwas KORNGOLD Maisstärke
- 100 g MILFINA Mascarpone
- 6 Blätter Gelatine
- 100 g HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
- 2 Stk. GOLDLAND Eier
- 150 ml MILFINA Schlagobers
- 125 g MILFINA Joghurt 3,6 %
- 40 g HAPPY HARVEST Mehl, glatt
- 125 ml Milch
- 17 ml BELLASAN Sonnenblumenöl
- etwas Salz
- 40 ml Milch
- 40 g HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
Zubereitungsart:
- Die Eier trennen und Eigelb und Eiklar in unterschiedliche Schüsseln geben. Dem Eiklar Zucker hinzufügen und zu Eischnee schlagen.
- Das Matcha Pulver in einer dritten Schüssel mit der Milch vermengen und auflösen.
- In die Schüssel mit dem Eigelb ebenfalls Zucker hinzufügen und die Matcha-Milch beimengen. Jetzt noch Mehl und Speisestärke hinzufügen und den Eischnee unterheben.
- Backform mit Mehl bestäuben, befüllen und bei 180 °C (Ober- Unterhitze) für 15 Minuten backen.
- Während die Torte im Backrohr ist, die Gelatine einweichen, Milch in einen Topf geben und dann die Gelatine darin auflösen und auf ca. 50 °C erhitzen.
- Nun Schlagobers in einer Schüssel steif schlagen und Mascarpone, Zucker und die Gelatine-Milch hinzugeben. Gut verrühren und sodann noch den Joghurt unterheben. Für die verschiedenen Farbtöne unterschiedliche Mengen an Matche Pulver in Schüsseln geben, mit Milch vermischen und mit der Creme anrühren.
- Backform aus dem Backrohr nehmen und die Form schichtweise mit den vorbereiteten Cremes befüllen. Die Form sodann für mindestens 4 Stunden kühlen. Fertig!