Mohnknödel mit Hollerkoch
Eine süße Delikatesse sind diese Mohnknödel mit Hollerkoch. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du das Gericht ganz einfach nachkochen!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 55 min | Kochzeit: 35 min | Gesamtzeit: 90 min
Zutaten für 4 Portionen
- etwas KORNGOLD Semmelbrösel
- 2 EL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- 500 g Kartoffel, gekocht
- 250 g HAPPY HARVEST Waldviertler Mohn, fein gemahlen
- 3 EL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- etwas Powidl
- 2 EL ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Mehl, glatt
- etwas MILFINA Vollmilch 3,5 %
- 250 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
- 300 g Hollerbeeren
- Fülle:
- 1 EL MILFINA Teebutter
- etwas Rum
- 3 Nelken
- 1 Pkg Vanillezucker
- Hollerkoch:
- Zimtstange
- etwas MILFINA Teebutter
- 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
- etwas MILFINA Schlagobers
- 1 Prise Salz
- Teig:
- 1 EL GRANDESSA Honig
- 250 ml Wasser
- 125 ml Rotwein
- etwas Zimt
- 80 g MILFINA Teebutter
Zubereitungsart:
- Mohnknödel:
- Aus den Teigzutaten einen Erdäpfelteig bereiten. Für die Fülle Butter zergehen lassen und mit den übrigen Zutaten vermengen.
- Den Teig in ca. 12 Stücke teilen, flachdrücken, füllen und zu Knödeln formen. In Salzwasser ca. 15 Minuten leicht kochen lassen.
- Brösel in Butter anrösten und die fertigen Knödel darin wälzen.
- Hollerkoch:
- Holler mit Wasser, Zimtstange, Gewürznelken und Zucker aufkochen.
- Mehl in Rotwein verrühren und mit den Holunderbeeren einige Minuten weiterköcheln lassen. Mit 4 EL Obers verfeinern.
- Die Knödel anrichten, mit Staubzucker bestreuen und mit Hollerkoch servieren.