Olivenöl-Weckerl
Ob Frühstück, Brunch oder Abendessen: unsere Olivenöl-Weckerl sind der Hit!
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 150 min | Kochzeit: 50 min | Gesamtzeit: 225 min
Zutaten für 12 Portionen
- 520 g HAPPY HARVEST Weizenmehl
- 7 g BELLA Trockengerm
- 310 ml lauwarmes Wasser
- 1 Stk. GOLDLAND Ei
- 2 TL SALINENGOLD Salz
- etwas grobes Meersalz
- 2 EL kaltes Wasser
- 2 EL BIO Kerne-Mix
- 60 ml CUCINA NOBILE Olivenöl extra
Zubereitungsart:
- ¼ Tasse Wasser in eine große Schüssel geben, den Trockengerm einrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Das restliche Wasser und das Olivenöl hinzugeben und gut mischen.
- Mehl und Salz hinzufügen und ca. 5-7 Minuten kneten, bis ein gleichmäßiger, elastischer Teig entsteht. Dem Teig zu einem Ball formen und 1 Stunde ruhen lassen. Das Volumen sollte sich verdoppeln. Den Teig gut durchkneten, wieder zu einem Ball formen und erneut eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig in 12 gleichgroße Stücke teilen und zu runden Teiglingen formen. Auf ein Backblech geben und weitere 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 190°C Heißluft vorheizen.
- Ein Ei mit 2 EL Wasser verquirlen und die Weckerl damit bestreichen, anschließend mit gemischten Kernen und grobem Meersalz bestreuen.
- Für 30 Minuten goldbraun backen.