Pikante Crêpes
Du isst lieber herzhaft zum Frühstück? Dann bereite für dich und deine Gäste die pikanten Crêpes zu und genieße einen gemütlichen Brunch!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 15 min | Gesamtzeit: 25 min
Zutaten für 4 Portionen
- Paprika, rot
- 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
- 100 g MILFINA Käse gerieben, Sorte: Mozzarella
- Füllung:
- 100 g Schinken
- 1 Prise SALINENGOLD Salz
- 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
- 50 g MILFINA Teebutter
- Crêpes:
- 1 Prise SALINENGOLD Salz
- 125 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
- 1 EL Schnittlauch
- 4 EL MILFINA Crème fraîche, Sorte: Natur
- 300 ml MILFINA Vollmilch 3,5 %
- etwas MILFINA Teebutter
Zubereitungsart:
- Crêpes:
- Butter erwärmen, bis sie flüssig ist, und mit Mehl, Eiern und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- Etwas Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Einen kleinen Schöpfer Teig unter kreisenden Bewegungen in die Pfanne gießen, bis der ganze Pfannenboden gleichmäßig dünn mit Teig überzogen ist. Die Crêpes auf beiden Seiten anbraten, bis sie hellbraun sind. Auf diese Weise nacheinander 10–12 dünne Crêpes (bei 125 g Mehl) zubereiten.
- Füllung:
- Paprika in feine Würfel schneiden. Crème Fraîche mit Schnittlauch, Paprika, Salz und Pfeffer verrühren und auf die noch warmen Crêpes streichen. Schinken und Käse in feine Streifen schneiden, ebenfalls darauf verteilen und die Crêpes zusammenlegen.