Proteinreiche Cottage Cheese Pancakes

Zutaten für 3 Portionen

• 200 g MILFINA Cottage Cheese, Sorte: Natur 20 % F.i.T.
• 1 TL BACK FAMILY® Backpulver
• TL Vanilleextrakt
• BIO Ahornsirup (alternativ: Honig)
• 2 Eier (Größe M)
• 65 g HAPPY HARVEST Weizenmehl
• Prise LE GUSTO Salz
• 60 ml MILFINA Frischmilch 3,5 %
• milfina Butter zum Braten

Zubereitungsart:

1. Cottage Cheese, Eier, Mehl, Milch, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz in einem Mixer oder einer Rührschüssel mischen. Alles glatt mixen, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssig, aber gießbar sein. Falls er zu dick ist, einen kleinen Schuss Milch hinzufügen.
2. Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Kochspray oder Butter einfetten.
3. Für jeden Pancake etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben. 2-3 Minuten braten, bis kleine Blasen an der Oberfläche erscheinen und die Ränder fest werden.
4. Die Pancakes wenden und weitere 1-2 Minuten goldbraun braten.
5. Die Pancakes warm servieren und nach Belieben garnieren. Frische Früchte, griechischer Joghurt, Nussbutter oder ein Schuss Honig oder Ahornsirup passen perfekt dazu.