Reis-Bowl mit geröstetem Karfiol
Aufgepasst! Hier kommt eine vegetarische Hauptspeise voller wertvoller Proteine und Nährstoffe! Proteinreiche Kichererbsen, gerösteter Karfiol, cremige Kokosmilch und herrlicher Reis machen dieses Gericht zu einer köstlichen, fleischlosen Alternative für das Familien-Mittagessen.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 30 min
Zutaten für 4 Portionen
- etwas CUCINA NOBILE Olivenöl extra
- 2 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
- etwas SALINENGOLD Salz
- EL Ingwer, frisch
- etwas SALINENGOLD Salz
- 3 EL Limettensaft
- TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Prise BELLA Zimt gemahlen
- 2 Stk. kleine Zwiebeln
- 1 Stk. Spitzpaprika, rot
- 1 TL Kurkuma
- 1 Stk. Avocado (reif)
- 2 Stk. grosse Knoblauchzehen
- 1 Tassen HAPPY HARVEST Langkornreis
- 2 Dosen NATURE'S GOLD Kichererbsen
- Dosen ASIA GARDEN GREEN Kokosmilch
- etwas frischer Koriander
- etwas LYTTOS Feta
- 1 Kopf Karfiol
Zubereitungsart:
- Den Reis laut Packungsanleitung zubereiten. Den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Das Gemüse kleinschneiden.
- Den Karfiol in Röschen teilen, mit Olivenöl und Kurkuma marinieren und ca. 20 Minuten im Ofen rösten.
- Gehackte Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl glasig dünsten. Kichererbsen und Paprika hinzufügen und mit Kurkuma, Kümmel, Zimt und Salz abschmecken. Mit Kokosmilch ablöschen und kurz köcheln lassen.
- Den gekochten Reis hinzugeben und gut durchmischen. Aus Limettensaft, Olivenöl und etwas Salz ein Dressing mixen.
- Den Reis in Schüsseln anrichten, den gerösteten Karfiol darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Mit etwas Avocado, Feta und frischem Koriander servieren.