Rindsrouladen
Typisch österreichische Rindsrouladen mit Liebe gekocht!
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 45 min | Kochzeit: 105 min | Gesamtzeit: 150 min
Zutaten für 4 Portionen
- 8 Kürbispüree
- 4 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Rindsschnitzel
- 400 ml LE GUSTO Suppe im Glas, Sorte: Gemüse
- 50 g Essiggurkerl
- 80 g Frühstücksspeck
- 50 g Karotte
- 50 g Karotte, gelb
- 4 EL Öl
- 1 EL LOMEE Estragonsenf
- 20 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Mehl, glatt
- etwas Pfeffer
- 100 g Zwiebel
- etwas Salz
Zubereitungsart:
- Alle Karotten schälen und längs vierteln. Essiggurkerl ebenfalls längs vierteln.
- Rindfleisch klopfen, salzen, pfeffern und mit Estragonsenf bestreichen. Mit Frühstücksspeck belegen. Gemeinsam mit Karotten und Essiggurkerl einrollen. Roulade mit Zahnstochern fixieren.
- In einer Pfanne mit heißem Öl rundherum anbraten. Rouladen danach aus der Pfanne nehmen.
- In der selben Pfanne Zwiebel anrösten. Zwiebel mit Mehl bestauben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Rouladen wieder in die Sauce legen und Kapern dazugeben. Bei 180° C im Rohr zugedeckt dünsten. Gardauer: ca. 1,5 Stunden.