Rote-Linsen-Dhal
Dieses Rote-Linsen-Dhal mit Kokosmilch ist eine schnelle, vegane Mahlzeit, die mit wärmenden Gewürzen und cremiger Konsistenz überzeugt.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 30 min
Zutaten für 4 Portionen
- 1 große Zwiebel
- etwas Cayennepfeffer
- 2 EL BELLASAN Olivenöl
- 1 EL Ingwer (frisch)
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 1 Zitrone, Saft
- 1 Dose ASIA GARDEN GREEN Kokosmilch
- 1 EL Le Gusto Currypulver
- 4 Knoblauchzehen, kleingehackt
- 1 TL LE GUSTO Salz
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Tasse Dosen Tomaten, gehackt à je 400 g
- 2 Tassen ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Rote Linsen
- Tassen All Seasons Junge Erbsen (tiefgekühlt)
- frischer Koriander
Zubereitungsart:
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne (oder einem Topf) bei mittlerer Hitze.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 4–6 Minuten anschwitzen, bis sie weich wird.
- Hitze reduzieren, Knoblauch und Ingwer dazugeben und 30–60 Sekunden anbraten, bis es duftet.
- Currypulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen und 30 Sekunden lang anrösten.
- Die Dosentomaten hinzufügen und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Gemüsebrühe, Erbsen, Kokosmilch, rote Linsen und Salz einrühren. Gut vermengen.
- Hitze erhöhen, bis die Mischung aufkocht, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Zitronensaft und gehackten Koriander hinzufügen.