Schoko-Kirsch-Schnitte

Zutaten für 1 Kuchen

• Oberscreme:
• Schokocreme:
• Kirschen:
• etwas Salz
• 8 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
• 200 g RIQUET Schokolade, dunkel
• 2 EL Kirschwasser
• 2 Pkg BELLA Sahnesteif
• 1 Pkg BELLA Vanillinzucker
• Boden:
• 175 g Kochschokolade
• 1 Pkg BELLA Puddingpulver, Sorte: Vanille
• 175 g MILFINA Teebutter
• 700 g Kirsche, frisch
• 175 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
• 500 ml MILFINA Schlagobers
• 20 ml Kirschlikör
• 600 ml MILFINA Schlagobers
• 240 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
• 500 ml Kirschsaft
• 55 g WIENER ZUCKER Staubzucker
• 15 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker

Zubereitungsart:

1. Boden:
2. Butter, Staubzucker, Salz und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Eier trennen, Dotter nach und nach zugeben, dann die erweichte Kochschokolade langsam einfließen lassen und schaumig rühren.
3. Eiweiß mit Zucker schmierig schlagen, 1/3 der Schneemenge unter die Schokomasse heben. Dann Mehl und Schnee abwechselnd vorsichtig unter die Buttermasse ziehen. Auf ein Kuchenblech (ca. 20 × 40 cm) streichen und im Heißluftherd bei 170 °C ca. 35 Minuten backen.
4. Kirschen:
5. Den Kirschsaft mit dem Puddingpulver zu einem Pudding einkochen, die Früchte einrühren und eventuell Kirschlikör dazugeben. Schokocreme: Obers mit Schokolade kurz aufkochen, mit dem Stabmixer mixen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Creme aufschlagen.
6. Oberscreme:
7. Zutaten aufschlagen und am Ende Kirschwasser hinzufügen.
8. Zusammenstellen der Schnitte:
9. Kuchenboden aus dem Blech stürzen und mit einem Messer waagrecht in zwei Teile schneiden. Obere Hälfte vorsichtig abheben und den Boden mit einem Backrahmen umstellen. Die etwas abgekühlte Kirschmasse auf dem Boden verteilen und stocken lassen.
10. Die Schoko-Oberscreme aufschlagen und auf die Kirschmasse streichen. Den zweiten Teil des Bodens aufsetzen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Verzehr mit Oberscreme und Kirschen verzieren.

Tipp

Anstatt der frischen Kirschen kannst du auch Kompott verwenden.