Schweinsroulade mit Kürbiskraut

Zutaten für 4 Portionen

• etwas Apfelessig
• etwas OSANA Feinstes Pflanzenöl
• 4 Zentiliter CASTELLO Olivenöl extra nativ
• Schweinsroulade:
• 3 EL Kräuter nach Belieben
• 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eigelb
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• Kürbiskraut:
• 400 g ALPENHOF Schweinslungenbraten
• 30 g KORNGOLD Semmelbrösel
• 100 g Zwiebel
• 150 g MILFINA Frischkäse, Sorte: Natur
• 350 g Kürbis

Zubereitungsart:

1. Schweinsroulade:
2. Kürbis und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Kräuter hacken. Naturfrischkäse mit Weißbrotbröseln, Eidotter und Küchenkräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schweinslungenbraten der Länge nach dünn aufschneiden, klopfen und mit dem bereits vorbereiteten Kräuter-Naturfrischkäse bestreichen. Zusammenrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
4. Die Schweinsrouladen in wenig Pflanzenöl rundum anbraten. Für ca. 12 Minuten bei 200 °C ins Backrohr geben und anschließend ca. 15 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.
5. Kürbiskraut:
6. Die Zwiebeln in Olivenöl andünsten, den Kürbis zugeben und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Unter ständigem Schwenken ca. 8 Minuten garen.
7. Die Roulade in nicht zu dünne Tranchen schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Die sehr würzige und cremige Käsefülle ersetzt die Sauce! Mit Butternudeln servieren.