Gefüllte Ofenkartoffeln

Zutaten für 6 Portionen

• 2 EL MILFINA® Butter
• 6 EL Cheddar
• etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer
• 6 Stk. große Kartoffel
• 1 Stk. Frühlingszwiebel
• 100 g GOURMET Speck
• 2 EL Sauerrahm
• 2 EL frischer Schnittlauch

Zubereitungsart:

1. Den Ofen auf 200 °C Heißluft vorheizen.
2. Die Erdäpfel gründlich waschen, abtrocknen und mit einer Gabel einstechen. Jede Kartoffel in Alufolie einwickeln. Auf ein Backblech geben und ca. 1 Stunde backen.
3. Währenddessen den Speck in einer Pfanne knusprig braten, Schnittlauch und Frühlingszwiebel hacken und den Cheddar reiben.
4. Die Erdäpfel nach dem Backen aus der Alufolie nehmen und mit einem scharfen Messer längs einschneiden. Das Innere aushöhlen und in eine Schüssel geben. Butter, Sauerrahm, einen Großteil des Schnittlauchs, Frühlingszwiebel, Cheddar und Speck dazugeben. Alles Vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Füllung zurück in die Kartoffelschalen geben. Käse und Speck zusätzlich darüberstreuen und erneut 10 Minuten im Ofen backen. Abschließend mit Schnittlauch garnieren und servieren.