Kartoffel-Wedges mit scharfer Dip-Sauce
Ob als Grill-Beilage oder als pikanter Snack für Zwischendurch: es geht nichts über knusprige Kartoffel-Wedges!
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 30 min
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1 TL LE GUSTO® Paprikapulver, edelsüß
- etwas LE GUSTO Meersalz aus der Mühle
- 1 Stk. Chili
- 2 EL CUCINA Tomatenmark
- 3 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
- 1 Stk. Spitzpaprika, rot
- 2 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Weißweinessig
- 2 Stk. grosse Knoblauchzehen
- etwas LE GUSTO Meersalz aus der Mühle
Zubereitungsart:
- Rosmarinzweig waschen und die Nadeln abzupfen. Fein hacken. Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen. Erdäpfel gründlich waschen, der Länge nach vierteln, in Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ist die Schale dünn, ist es nicht unbedingt erforderlich, die Kartoffeln zu schälen.
- Die Erdäpfelspalten mit dem Olivenöl beträufeln und mit dem gehackten Rosmarin bestreuen. Die Erdäpfel ca. 20 Minuten backen, bis sie goldgelb und weich sind.
- In der Zwischenzeit für die Dipsauce Paprika waschen und vorsichtig die Haut mit einem Sparschäler entfernen. Paprika entkernen und in feine Stücke schneiden. Chili entkernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Paprika, Chili, Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Olivenöl, Essig und Paprikapulver mit einem Pürierstab fein pürieren und abschmecken.