Fit durch den Winter - dieses Gemüse hilft | HOFER
Du findest, dass Obst und Gemüse im Winter langweilig schmeckt? Topinambur, Granatäpfel oder auch rote Rüben peppen in der kalten Jahreszeit nicht nur deinen Teller auf, sondern geben auch deinem Immunsystem einen ordentlichen Power-Kick! In diesem Beitrag stellen wir dir einige vitamin- und nährstoffreiche Lebensmittel vor.
Granatäpfel
Kräftig rot und bis zu einem Kilo schwer kennen wir den Granatapfel aus den Regalen. Die Frucht gilt in vielen Kulturen als Symbol für Leben und Fruchtbarkeit, aber auch für Macht. Bis zu 400 säuerliche Kerne befinden sich in einem Apfel - unglaublich, oder? Die kleinen Kerne sind vor allem reich an Vitamin-C und können entzündungshemmend wirken.
Topinambur
Die Topinambur-Knolle gehört zum Wurzelgemüse und landet im Gegensatz zur ähnlichen Kartoffel eher selten in unserem Speiseplan. Sie wird häufig auch „Diabetiker-Kartoffel“ genannt, da sie über einen sehr hohen Inulin-Anteil verfügt und die Abwehrkräfte stärkt. Die Einsatzmöglichkeiten der Knolle sind vielfältig: ob in Suppe, Gratin oder Risotto.
Rote Rüben
Die rote Rübe ist eng verwandt mit anderen Gemüsesorten wie Mangold oder der Zuckerrübe. Sie ist reich an Kalium, Magnesium und Folsäure. Man kann rote Rüben roh oder gekocht verzehren.
Sie werden in gesalzenem Wasser gekocht und idealerweise erst danach geschält und geschnitten.
Tipp: Ich würde beim Schälen der Rüben Handschuhe anziehen, da sie ziemlich stark färben.
