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    Bärlauchnockerl mit Frühlingssalaten

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    Bärlauchnockerl mit Frühlingssalaten

    Die perfekte Hauptspeise für warme Sommertage mit österreichischem Touch. Bereite für dich und deine Gäste mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung dieses leckere Gericht zu. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    10 min
    Gesamtzeit
    40 min
    Einfach

    Zutaten für 2 Portionen

    Bärlauchnockerl:

    • 250 g MILFINA Speisetopfen
    • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • etwas Salz und Pfeffer
    • etwas BELLA Muskat
    • 1 Bund Bärlauch
    • 40 g KORNGOLD Semmelbrösel
    • 30 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Weizenmehl
    • etwas MILFINA Teebutter

    Vinaigrette:

    • 2 EL Walnussöl
    • 1 EL LOMEE Tafelessig
    • etwas Salz und Pfeffer
    • etwas LOMEE Estragonsenf
    • 1 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Apfel
    • etwas Holunderblütensirup
    • Bärlauchnockerl:
    • Vinaigrette:
    • Salat, gemischt: Vogerlsalat, Rucolasalat, grüner Salat
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Bärlauchnockerl:
    2. Nockerl formen und in leicht wallendes, gesalzenes Wasser geben. Für 7−10 Minuten köcheln lassen.
    3. In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten.
    4. Vinaigrette:
    5. Salat mit der Vinaigrette anrichten.
    6. Nockerl aus dem Wasser nehmen, in brauner Butter schwenken und servieren.

    Bärlauchnockerl:

    1. Topfen mit Ei, 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskat glattrühren. Den fein gehackten Bärlauch, Mehl und Brösel unterheben.

    Vinaigrette:

    1. Alle Zutaten mit einem Mixstab pürieren und dann abschmecken.