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    Eingelegtes Gemüse mit Garnelen

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    Eingelegtes Gemüse mit Garnelen

    Das eingelegte Gemüse mit Garnelen schmeckt wunderbar frisch und ist schnell zubereitet. Nicht nur auf deiner nächsten Grillparty verzauberst du damit deine Gäste! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    5 min
    Gesamtzeit
    25 min
    Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Garnelen:

    • 250 g ALMARE SEAFOOD Garnele
    • 1 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas SCHUHBECKS BBQ Fisch & Scampi Gewürzzubereitung
    • 2 Karotte
    • etwas Salz
    • 1 Fenchelknolle
    • 1 Zucchini
    • 1 Paprika-Mix
    • 1 Zwiebel
    • 2 EL OSANA Feinstes Rapsöl
    • 4 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 1 EL Apfelessig
    • etwas SCHUHBECKS Thai Curry mild
    • etwas Zucker
    • Garnelen:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karottenscheiben in kochendem Salzwasser 4 Minuten bissfest blanchieren. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
    2. Den Fenchel putzen, waschen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden, sodass der Strunk die Blätter zusammenhält, und die Scheiben nochmals längs halbieren. Den Zucchini putzen, waschen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
    3. Die Paprikaschoten längs vierteln, entkernen, waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in 2 bis 3 cm große Blätter schneiden.
    4. Die Fenchel- und Zucchinischeiben nacheinander in etwas Öl bei milder Hitze auf beiden Seiten anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer weiteren Pfanne die Paprikastücke mit den Zwiebelblättern in wenig Öl 2 Minuten anbraten.
    5. Alle Gemüsesorten in eine Auflaufform füllen. Den Essig und das Olivenöl darüber träufeln und alles gut vermischen. Mit Thai Curry Gewürzsalz und Zucker würzen.
    6. Garnelen:
    7. Das Gemüse auf Tellern anrichten und die Garnelen darauf verteilen. Mit beliebigen Kräutern garnieren.

    Garnelen:

    1. Die Garnelen waschen, abtropfen lassen und trockentupfen. Die Garnelen in einer Pfanne im Olivenöl sanft erhitzen, dabei nicht braten. Mit der Scampi & Fisch Gewürzzubereitung aus der Mühle würzen.

    Tipp

    • Genieße ein Glas Weißburgunder dazu.