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    Eis aus Veilchen

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    Eis aus Veilchen

    Ein Eistraum aus Veilchen! Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt das Eis bestimmt! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    50 min
    Gesamtzeit
    70 min
    Einfach

    Zutaten für 10 Portionen

    Veilchensirup:

    • 1.000 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 1.000 ml Wasser
    • 30 g BELLA Zitronensäure
    • 100 g getrocknete Veilchen

    Eis: (5-Liter-Wanne)

    • 3.000 ml Wasser
    • 650 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 100 g Zitronensaft
    • 800 g Veilchensirup
    • 400 g biologisches Eisbindemittel
    • Veilchensirup:
    • Eis: (5-Liter-Wanne)
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    Küchengeräte

    • Eismaschine

    Zubereitungsart

    1. Veilchensirup:
    2. Eis:

    Veilchensirup:

    1. Wasser zum Kochen bringen und Zucker dazugeben, beim Abkühlen die Zitronensäure einrühren und über die Veilchen gießen. Mindestens 2 und maximal 4 Tage ziehen lassen. Anschließend den Sirup durch ein Passiertuch drücken.

    Eis:

    1. Alle Zutaten miteinander verrühren und am Schluss den Veilchensirup dazugeben. Diesen Mix in den Kühlschrank stellen oder in einer Eismaschine rühren, bis eine schöne cremige Eismasse entsteht. Dekoriert wird das Eis mit ­frischen oder kandierten Veilchen.

    Tipp

    • Für den Veilchensirup kann auch die doppelte Menge frische Veilchen anstatt den getrockneten verwendet werden.