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    Erdbeer-Topfenkuchen mit Baiser

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    Erdbeer-Topfenkuchen mit Baiser

    Genieße den frühlingshaften Erdbeer-Topfenkuchen mit Baiser. Probiere ihn gleich nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung aus! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    35 min
    Kochzeit
    60 min
    Gesamtzeit
    95 min
    Mittel

    Zutaten für 1 Kuchen

    • 500 g MILFINA Crème fraîche, Sorte: Natur
    • 250 g MILFINA Speisetopfen
    • 180 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 1 Pkg BELLA Vanillinzucker
    • 1 Pkg BELLA Puddingpulver, Sorte: Vanille
    • 6 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 3 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eiklar
    • 150 g WIENER ZUCKER Staubzucker
    • 1 Prise Salz
    • 500 g Erdbeere
    • 3 EL Orangenlikör
    Alle Zutaten einkaufen

    Küchengeräte

    • Springform (Ø 26 cm)

    Zubereitungsart

    1. Topfenkuchen:
    2. Crème Fraîche, Topfen, Zucker, Vanillinzucker und Vanille-Puddingpulver vermischen. Eier verquirlen und unter die Crème Fraîche-Topfenmasse heben. Anschließend die Masse in die Springform füllen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) ca. 1 Stunde backen.
    3. Den Kuchen aus der Form lösen und gut auskühlen lassen. Erdbeeren waschen und halbieren. Mit dem Orangenlikör marinieren und auf dem ausgekühlten Topfenkuchen verteilen.
    4. Baiser:
    5. Kuchen auskühlen lassen und servieren.

    Topfenkuchen:

    1. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.

    Baiser:

    1. Salz zum Eiweiß geben und mit einem Küchen- oder Stabmixer aufschlagen. Nach und nach Staubzucker einsieben bis eine feste, speckige Masse entsteht. Die fertige Masse über die Erdbeeren streichen. Den Kuchen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze, mittlere Schiene) 8–10 Minuten goldgelb backen.