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Landliebe Dessert 4 x 125 g
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Zutaten für 4 Portionen

  • 4 Orange
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Prise Grünes Olivensalz mit Chili
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL NATUR AKTIV Condimento Bianco
  • 50 ml Orangensaft, frisch gepresst
  • 1 Prise Orange, Abrieb
  • 1 Prise Zitronenschalen-Abrieb
  • 1 EL HAPPY HARVEST Rosinen
  • 1 EL Kapern
  • 1 EL Pistazie
  • 2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
  • 250 g LYTTOS Schafkäse
  • 1 EL Granatapfelkerne, frisch
  • 1 Prise SCHUHBECKS Salat Gewürzzubereitung

Zubereitungsart

  1. Die Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Schale entfernt ist und in schmale Spalten schneiden. Den austretenden Saft dabei auffangen.
  2. Den Fenchel putzen, waschen und fein hobeln, das Fenchelgrün klein schneiden. Den gehobelten Fenchel mit etwas Olivensalz und einer Prise Zucker würzen und ein paar Minuten ziehen lassen.
  3. Den Essig mit dem Orangensaft und etwas Orangenabrieb verrühren. Die Orangenmarinade unter den Fenchel mischen und das Fenchelgrün mit Orangenspalten, Rosinen, Kapern und Pistazien hinzufügen. Das Olivenöl untermischen und gegebenenfalls mit etwas Olivensalz nachwürzen.
  4. Den Käse in 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  5. Den Salat auf lauwarmen Tellern verteilen und die Fetascheiben darauf legen. Mit den Granatapfelkernen bestreuen und etwas Salat-Gewürzzubereitung darüber mahlen.

Tipp

  • Weißburgunder passt hervorragend zu diesem sommerlichen Salat!