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    Feta auf Orangen-Fenchel-Salat

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    Feta auf Orangen-Fenchel-Salat

    Die frische Mahlzeit eigent sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise an warmen Sommertagen. Probiere sie gleich aus, sie ist schnell und einfach zubereitet. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    10 min
    Kochzeit
    5 min
    Gesamtzeit
    15 min
    Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 4 Orange
    • 1 Fenchelknolle
    • 1 Prise Grünes Olivensalz mit Chili
    • 1 Prise Zucker
    • 1 TL NATUR AKTIV Condimento Bianco
    • 50 ml Orangensaft, frisch gepresst
    • 1 Prise Orange, Abrieb
    • 1 Prise Zitronenschalen-Abrieb
    • 1 EL HAPPY HARVEST Rosinen
    • 1 EL Kapern
    • 1 EL Pistazie
    • 2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 250 g LYTTOS Schafkäse
    • 1 EL Granatapfelkerne, frisch
    • 1 Prise SCHUHBECKS Salat Gewürzzubereitung
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Die Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Schale entfernt ist und in schmale Spalten schneiden. Den austretenden Saft dabei auffangen.
    2. Den Fenchel putzen, waschen und fein hobeln, das Fenchelgrün klein schneiden. Den gehobelten Fenchel mit etwas Olivensalz und einer Prise Zucker würzen und ein paar Minuten ziehen lassen.
    3. Den Essig mit dem Orangensaft und etwas Orangenabrieb verrühren. Die Orangenmarinade unter den Fenchel mischen und das Fenchelgrün mit Orangenspalten, Rosinen, Kapern und Pistazien hinzufügen. Das Olivenöl untermischen und gegebenenfalls mit etwas Olivensalz nachwürzen.
    4. Den Käse in 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden.
    5. Den Salat auf lauwarmen Tellern verteilen und die Fetascheiben darauf legen. Mit den Granatapfelkernen bestreuen und etwas Salat-Gewürzzubereitung darüber mahlen.

    Tipp

    • Weißburgunder passt hervorragend zu diesem sommerlichen Salat!