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    Fisolensuppe mit Nudeln

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    Fisolensuppe mit Nudeln

    Ein traditionell österreichisches Gericht welches du ganz einfach nachkochen kannst. Probiere die Fisolensuppe mit Nudeln! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    90 min
    Kochzeit
    180 min
    Gesamtzeit
    270 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Nudeln:

    • 1.000 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 1 EL Salz
    • 2 Pkg Trockenhefe
    • 1 TL Zucker
    • 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 600 ml MILFINA Vollmilch 3,5 %
    • 62 ml Öl
    • 2 Zentiliter Rum
    • etwas Öl

    Fisolensuppe:

    • 2 Tasse Wachtelbohne, braun
    • 1 Tasse ZURÜCK ZUM URSPRUNG Rollgerste
    • 1.500 ml Wasser
    • etwas Salz
    • etwas LE GUSTO Suppe im Glas, Sorte: Gemüse
    • 100 g MILFINA Teebutter
    • 0,5 Tasse KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 1 Schuss Essig
    • Nudeln:
    • Fisolensuppe:
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    Zubereitungsart

    1. Germteig:
    2. Dann von Hand abschlagen und mit einem Löffel Portionen abstechen. Daraus Nudeln formen. Auf einem Brett auflegen, die Unterseite leicht in Öl tauchen und noch einmal abgedeckt etwa eine halbe Stunde rasten lassen. Jetzt zu ausgezogenen Nudeln formen und in Öl schwimmend ausbacken, bis sie braun sind.
    3. Suppe:
    4. Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren bräunen. Diese Einbrenn in die kochende Suppe geben und noch etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Zuletzt noch einen Schuss Essig in die Suppe geben.

    Germteig:

    1. Alle trockenen Zutaten vermengen und mit Eiern, Milch, Öl und Rum in der Küchenmaschine verrühren. Den Teig in der Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen.

    Suppe:

    1. Die Wachtelbohnen und Gerste über Nacht ein­weichen. Wachtelbohnen zweieinhalb Stunden mit Suppenwürze und Salz in Wasser kochen, dann die Gerste zugeben und eine weitere halbe Stunde kochen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.