Name: Gemüse-Minestrone mit weißen Bohnen und Grünkohl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: etwas Olivenöl; 0.5 Stk. Zwiebeln; 2 Stk. Knoblauchzehen; 2 Stk. Karotten; 1 ein paar grüne Bohnen; 1 Stk. Zucchini (klein); 1 Dose CARLONI Tomaten geschält; 1.2 l Gemüsebrühe; 4 TL ALL SEASONS Italienische Kräuter (TK); 1 EL Kokosblütenzucker; 1 Dose weiße Bohnen; 300 g CUCINA NOBILE Nudeln; 1 Stk. Grünkohl

Gemüse-Minestrone mit weißen Bohnen und Grünkohl

Minestrone ist ein italienischer Klassiker! Eine köstliche Gemüsesuppe mit weißen Bohnen und Grünkohl. Detailbeschreibung siehe weiter unten

Zubereitung

10 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

30 min

Einfach

Zutaten für 6 Portionen

etwas Olivenöl
0,5 Stk. Zwiebeln
2 Stk. Knoblauchzehen
2 Stk. Karotten
1 ein paar grüne Bohnen
1 Stk. Zucchini (klein)
1 Dose CARLONI Tomaten geschält
1,2 l Gemüsebrühe
4 TL ALL SEASONS Italienische Kräuter (TK)
1 EL Kokosblütenzucker
1 Dose weiße Bohnen
300 g CUCINA NOBILE Nudeln
1 Stk. Grünkohl

Zubereitungsart

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
Karotten und Fisolen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Umrühren 3 bis 4 Minuten weiter anbraten.
Zucchini, Tomaten, Gemüsebrühe, Kräuter, Salz, Pfeffer und Kokosblütenzucker sowie die weißen Bohnen hinzufügen. Alles vermischen und für 5 bis 10 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit in einem separaten Topf Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und die gekochten Nudeln zur Suppe geben.
Zum Schluss den geschnittenen Grünkohl hinzufügen, weitere 3 bis 4 Minuten kochen lassen und dann servieren.