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Zutaten für 1 Portion

  • 1 Süßkartoffel
  • Etwas Öl
  • 3 Eier
  • 2 Blätter Schinken
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauchröllchen

Zubereitungsart

  1. Süßkartoffel schälen. Eine beschichte Pfanne mit ein wenig Öl erhitzen. Die Süßkartoffel direkt in die Pfanne raspeln während diese noch warm wird.
  2. Mit Salz, Pfeffer, ein bisschen Paprikapulver und Petersilie würzen. Dann alles verrühren und die Hitze etwas runter schalten. Gewürfelte Schinkenscheiben hinzufügen.
  3. Drei Eier in die Masse schlagen und in den nächsten 3-4 Minuten gelegentlich umrühren, danach gleich noch warm genießen.

* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.