Hensslers Curry-Kokoshähnchen mit Kürbis | HOFER Rezeptwelt

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Hensslers Curry-Kokoshähnchen mit Kürbis

Hensslers Curry-Kokoshähnchen mit Kürbis

Zubereitung

35 min

Kochzeit

10 min

Gesamtzeit

45 min

einfach

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kürbis
2 Zwiebel
4 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Hühnerbrust
4 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
2 Messerspitze Chilipulver
2 TL Currypulver
etwas Ingwerwurzel, frisch gerieben
1 TL Bourbon Vanille
400 ml Kokosmilch
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitungsart

Den Kürbis schälen und in Würfel von 1,5 x 1,5 cm Kantenlänge schneiden. Die Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Die Hähnchenbrüste mit der Haut in Würfel von 3 x 3 cm Kantenlänge schneiden.
Hähnchenbrust, Kürbis und Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten bis alles Farbe angenommen hat. Währenddessen den ca. 4 cm frischen Ingwer schälen und fein reiben.
Das Hähnchen salzen und mit Curry und etwas Chilipulver bestäuben. Vanille und Ingwer dazugeben, alles mit der Kokosmilch ablöschen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Chilipulver abschmecken, auf tiefen Tellern anrichten und mit frisch gemahlenem bunten Pfeffer bestreuen.

Tipp

Am besten eignet sich ein Butternut Kürbis für dieses Gericht.