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    Kartoffelsuppe mit Pilzgröstl

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    Kartoffelsuppe mit Pilzgröstl

    Probieren Sie die Kartoffelsuppe mit Pilzgröstl. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit der herzhaften Suppe. Gleich ausprobieren! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    15 min
    Kochzeit
    30 min
    Gesamtzeit
    45 min
    Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Suppe:

    • 1 Zwiebel
    • 50 g Knollensellerie
    • 1 Karotte
    • 750 ml SCHUHBECKS Zauberbrühe Gemüse
    • 250 g Kartoffel
    • etwas Salz
    • 150 g MILFINA Schlagobers
    • 20 g MILFINA Teebutter
    • 2 TL SCHUHBECKS Bratkartoffel Gewürzzubereitung
    • 1 Knoblauchzehe
    • etwas Zitronenschalen-Abrieb

    Pilzgröstl:

    • 120 g Pilze, gemischt (je nach Saison)
    • 1 Frühlingszwiebel
    • 1 TL Öl
    • 0,5 TL SCHUHBECKS Pilz Gewürz
    • etwas SCHUHBECKS Chili Salz
    • etwas Zitronenschalen-Abrieb
    • etwas Petersilie
    • Suppe:
    • Pilzgröstl:
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    Zubereitungsart

    1. Zwiebel, Knollensellerie und Karotte schälen und in 5–7 mm große Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel in der Brühe in etwa 20 Minuten knapp unter dem Siedepunkt weich ziehen lassen.
    2. Den Schlagobers hinzufügen, Bratkartoffelgewürz und Zitronenabrieb hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren. Die Butter hinein mixen und die Suppe mit Chili Salz abschmecken.
    3. Die Pilze putzen und in 0,5–1 cm große Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und schräg in 1–2 cm große Stücke schneiden. Die Pilze in einer Pfanne in der braunen Butter einige Minuten anbraten, mit Pilz-Gewürz, Chili Salz, Zitronenabrieb und Petersilie würzen.
    4. Die Suppe nochmal kurz aufmixen und in warmen tiefen Tellern verteilen. Die Pilze darin anrichten.
    5. Die Suppe nochmal kurz aufmixen und in warmen tiefen Tellern verteilen. Die Pilze darin anrichten.

    Suppe:

    1. Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. In Salzwasser knapp unter dem Siedepunkt ca. 30 Minuten garziehen lassen, auf ein Sieb abgießen und die Kartoffeln zur Gemüsesuppe geben.

    Pilzgröstl:

    1. Die Pilze putzen und in 0,5–1 cm große Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und schräg in 1–2 cm große Stücke schneiden. Die Pilze in einer Pfanne in der braunen Butter einige Minuten anbraten, mit Pilz-Gewürz, Chili Salz, Zitronenabrieb und Petersilie würzen.

    Tipp

    • Werden die Kartoffeln separat gekocht, verschleimt die Kochbrühe nicht und die Suppe schmeckt eleganter. Das Wasser wird dafür mild gesalzen, wie für Salzkartoffeln.