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    Köstliches Thai Curry

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    Köstliches Thai Curry

    Unser köstliches Thai Curry wärmt Magen und Seele! Knackiges Gemüse, cremige Kokosmilch und fernöstliche Gewürze sorgen für ein rundum gelungenes Gericht. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    150 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    170 min
    Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • etwas BIO NATURA BIO-Kokosöl
    • 3 TL ASIA Curry Paste
    • 2 Stk. kleine Zwiebeln
    • 4 Stk. grosse Knoblauchzehen
    • 500 g Brokkoli
    • 0,5 Stk. Spitzpaprika, rot
    • 3 Stk. Karotten
    • etwas SALINENGOLD Salz
    • etwas Le Gusto Pfeffer (schwarz)
    • 1 TL HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
    • 0,5 BIO NATURA BIO-Cashewkerne
    • 1 EL ASIA Sojasauce
    • 1 Dose ASIA GARDEN GREEN Kokosmilch
    • 1 EL Limetten- oder Zitronensaft
    • 500 g Basmatireis
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und das Gemüse in mundgroße Stücke schneiden. Die Cashewkerne in der Küchenmaschine fein mahlen.
    2. In einem Wok die Currypaste in etwas Kokosöl anbraten. Schalotten und Knoblauch hinzugeben und einige Minuten glasig dünsten.
    3. Das restliche Gemüse, Salz, Pfeffer, Zucker und Sojasauce hinzugeben. Mit der Kokosmilch aufgießen und die gemahlenen Cashewkerne hinzugeben. Das Curry ca. 15 Minuten köcheln lassen, währenddessen den Reis zubereiten.
    4. Das Curry mit etwas Zitronensaft und Sojasauce abschmecken und mit dem Reis servieren.