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    Kokosmehl-Pizzateig

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    Kokosmehl-Pizzateig

    Probieren Sie diese spannende Alternative zum klassischen Pizzateig. Richtig lecker und glutenfrei – der Pizzateig aus Kokosmehl. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    30 min
    Kochzeit
    25 min
    Gesamtzeit
    55 min
    Schwierig Schwierig

    Zutaten für 4 Portionen

    Pizzaboden:

    • 175 g NATUR AKTIV Kokosmehl
    • etwas Salz
    • etwas Pfeffer
    • 6 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 6 TL ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Naturjoghurt, 3,5%

    Tomatensauce:

    • 250 g Tomate
    • 1 Zwiebel
    • 1 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 EL CARLONI Tomatenmark
    • 125 ml Gemüsefond
    • 2 Pfefferkörner
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 TL Oregano, getrocknet
    • etwas Salz
    • 1 TL Zucker
    • Pizzaboden:
    • Tomatensauce:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel anbraten. Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mitbraten. Das Tomatenmark hinzugeben, anschwitzen und mit Gemüsefond ablöschen. Die Tomaten würfeln und beimengen. Danach Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Oregano in den Topf geben. Die Tomatensauce etwa 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Zucker würzen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner entfernen. Mit einem Stabmixer pürieren und auskühlen lassen.
    2. Die Eier in einer zweiten Schüssel mit einem Mixer schaumig rühren, nun die Mehl-Gewürzmischung hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss noch das Joghurt unterrühren. Nun von Hand den Teig nochmals kneten und zu einer Kugel formen.
    3. Den Teig (ohne Belag) bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten vorbacken. Dann aus dem Backrohr nehmen, Tomatensauce auf der Pizza verteilen und nach Lust und Laune belegen.
    4. Weitere 5 bis 10 Minuten fertig backen.
    5. Den Teig (ohne Belag) bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten vorbacken. Dann aus dem Backrohr nehmen, Tomatensauce auf der Pizza verteilen und nach Lust und Laune belegen.
    6. Weitere 5–10 Minuten fertig backen.

    Tomatensauce:

    1. Das Kokosmehl mit Salz und Pfeffer vorab in einer Schüssel vermengen.

    Pizzaboden:

    1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Damit sich der Pizzaboden gut vom Papier lösen lässt, etwas Olivenöl aufs Backpapier geben und von Hand verreiben. Den Teig auf das Papier geben und mit der Hand flachdrücken, bis ein runder Pizzaboden (ca. 3 mm dick) entstanden ist. Dies geht am besten, wenn man den Teig mit einem zweiten Bogen Backpapier abdeckt.

    Tipp

    • Der Teig eignet sich auch sehr gut für eine süße Pizza.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.