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    Krautrouladen mit Karottenpüree

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    Krautrouladen mit Karottenpüree

    Ein österreichischer Klassiker - neu interpretiert! Unsere veganen Krautrouladen sind ein köstliches Mittagessen für die ganze Familie! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    10 min
    Kochzeit
    120 min
    Gesamtzeit
    130 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    • 1 Stk. Weißkraut
    • 500 g Sauerkraut
    • 5 Stk. Karotten
    • 0,5 HAPPY HARVEST Walnüsse
    • 100 g JUST VEG! Bio-Sojagranulat
    • 1,5 TL BIO NATURA BIO-Chiasamen
    • 2 Stk. rote Zwiebeln (mittelgroß)
    • 4 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)
    • 0,5 HAPPY HARVEST Langkornreis
    • etwas Majoran
    • 2 TL LE GUSTO Paprikapulver
    • 1 Prise gemahlener Kümmel
    • 2 Stk. Lorbeerblätter
    • 2 EL CUCINA Tomatenmark
    • 1 EL HAPPY HARVEST Weizenmehl
    • 500 ml heißes Wasser (80°C)
    • 1 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
    • 4 Stk. große Kartoffeln
    • 100 ml MILFINA Vollmilch
    • 4 EL MILFINA Teebutter
    • etwas Salz und Le Gusto Pfeffer
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Das Sojagranulat laut Packungsanleitung einweichen und danach klein hacken. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls fein hacken. Den Reis laut Packungsanleitung kochen.
    2. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten, 3 Karotten und das Soja-Granulat hinzugeben und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen. Den gekochten Reis und die Chia-Samen hinzugeben und die Füllung zur Seite stellen.
    3. Das Kraut gut putzen und den Strunk entfernen. Jedes Blatt mit einem EL der Füllung bestreichen und zu einer Roulade rollen. In einer großen Pfanne Tomatenmark mit etwas Öl und dem Mehl andünsten, dann Paprikapulver, Pfeffer und Salz hinzufügen und mit 1/4l Wasser aufgießen. Das Sauerkraut hinzufügen und die Rouladen darauf platzieren. Mit Salz abschmecken und mit Wasser aufgießen. Bei geringer Hitze für etwa 1 ½ Stunden köcheln lassen.
    4. Für das Karotten-Püree, die Kartoffeln und die restlichen Karotten in Salzwasser weich garen. Durch ein Sieb streichen und mit Milch, Butter und Salz abschmecken.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.