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    Linzer Augen

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    Linzer Augen

    Die Linzer Augen sind über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Versuchen Sie die leckeren Kekse mit Hilfe der Schritt-für-Schritt-Anleitung und versüßen Sie sich den Advent! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    60 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    75 min
    Mittel

    Zutaten für 30 Portionen

    • 100 g HAPPY HARVEST Haselnüsse, gemahlen
    • 125 g MILFINA Teebutter
    • 1 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 100 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 0,5 Stk. Zitrone
    • 1 Prise Salz
    • 200 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 0,5 TL BELLA Backpulver
    • 0,25 TL Zimt
    • 100 g NATUR AKTIV Bio-Konfitüre, Sorte: Himbeere
    • 2 EL WIENER ZUCKER Staubzucker
    Alle Zutaten einkaufen

    Küchengeräte

    • Backpapier

    Zubereitungsart

    1. Die weiche Butter schaumig schlagen und mit Haselnüssen, Ei, Zucker, Zitronenschale, Salz, Mehl, Backpulver und Zimt zu einem festen Teig verkneten. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
    2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bei diesem Rezept ist Umluft nicht zu empfehlen.
    3. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen. Etwa 5–6 cm große Kreise (auf Wunsch mit gewelltem Rand) ausstechen. Bei jedem zweiten Keks noch einen kleineren Kreis in der Mitte ausstechen. Den übrig bleibenden Teig verkneten und nochmals Kekse ausstechen.
    4. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Kekse etwa 10−12 Minuten goldbraun backen und dann auf ein Kuchengitter legen. Die heißen Kekse ohne Loch mit Konfitüre bestreichen. Die Kekse mit Loch auf die anderen Kekse setzen, mit Staubzucker bestäuben und auskühlen lassen.

    Tipp

    • Für Konfitüre ohne Kernchen die Fruchtmasse einfach durch ein Sieb streichen und Kerne entfernen.