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    Meeresfrüchte Raclette

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    Meeresfrüchte Raclette

    Unser raffiniertes Meeresfrüchte-Raclette begeistert Ihre Gäste garantiert! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    40 min
    Gesamtzeit
    60 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    Für das Letscho

    • 1 Stk. (rote) Zwiebel
    • 1 Stk. gepresste Knoblauchzehe
    • 250 g Paprika (gelb oder rot)
    • 250 g Tomaten (mittelgroß)
    • 1 EL Ketchup
    • 75 ml heißes Wasser
    • etwas LE GUSTO Paprikapulver
    • etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle
    • 1 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra

    Für den Spinat-Kartoffel-Stampf

    • 500 g Kartoffeln, mehlig kochend
    • 150 g Blattspinat, tiefgekühlt
    • 100 ml MILSANI Vollmilch
    • 1 Prise geriebene Muskatnuss
    • etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle

    Für die Mandelblättchen

    • 5 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
    • 100 g Mandelblättchen

    Für das Raclette

    • 300 g Fisolen
    • 300 g Rotkraut
    • 2 Packungen Fisch und Meeresfrüchte:
    • 300 g ALMARE® Garnelen (gekocht und geschält)
    • etwas ASIA GREEN GARDEN Sweet Chili Sauce*
    • etwas CUCINA NOBILE Olivenöl extra
    • etwas Zitronensaft (frisch gepresst)
    • etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer aus der Mühle
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Für das Letscho die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, putzen und kleinschneiden. Die Tomaten waschen, kurz in heißem Wasser blanchieren, die Haut abziehen und kleinschneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl anrösten, das Gemüse hinzugeben, mit Ketchup und Wasser aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken. Alles für rund 20 Minuten köcheln lassen.
    2. Für den Kartoffel-Spinat-Stampf die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser rund 15 bis 20 Minuten weichkochen. Den TK-Spinat vollständig auftauen lassen. Die Kartoffeln abgießen, stampfen und mit Spinat, Milch und den Gewürzen vermengen.
    3. Fisolen und Rotkraut laut Packungsanleitung vollständig auftauen lassen.
    4. Fisch und Meeresfrüchte laut Packungsanleitung vollständig auftauen lassen. Die Garnelen mit etwas geschmolzener Butter und Sweet Chili Sauce marinieren. Den Fisch mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und alles kurz beiseitestellen.
    5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Mandelblättchen darin schwenken.
    6. Letscho, Kartoffelstampf, Rahmfisolen, Rotkraut, Fisch und Meeresfrüchte in Schüsseln vorbereiten und am Tisch platzieren. Nach Lust und Laune Saucen und Fisch in Raclette-Pfännchen geben und mit Mandelblättchen bestreuen. Die Raclettepfännchen im Racletteofen garen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.