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    Nudelsalat mit Grillgemüse im Rettenswert Style

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    Nudelsalat mit Grillgemüse im Rettenswert Style

    Nudelsalat mit Grillgemüse und Rettenswert Tomate Basilikum Aufstrichbringt mediterranen Genuss auf den Teller.Abgerundet wird das Ganze mit frischem Rucola und dem Rettenswert Zwiebelsalat als leckeres Topping – perfekt als sommerliches Mitbringsel oder leichtes Abendessen. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    30 min
    Gesamtzeit
    50 min
    Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 300 g Nudeln
    • 1 Zucchini
    • 1 Aubergine (klein)
    • 1 Paprika
    • 150 g Champignons
    • 100 g Cherry-Tomaten
    • 1 etwas Rucola
    • 1 Glas Rettenswert Tomate Basilikum-Aufstrich
    • 1 Glas Rettenswert Zwiebelsalat
    • etwas feines Salz
    • etwas bunter Pfeffer
    • etwas Knoblauchpulver
    • Etwas Olivenöl
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Ofen auf 200°C Oberhitze/Unterhitze vorheizen. Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und 70 ml Nudelwasser beim Abgießen auffangen.
    2. Zucchini, Aubergine, Champignons in Stücke schneiden mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.
    3. Das Gemüse auf ein Blech geben und 30 min backen, bis es leicht gebräunt ist. Den Rettenswert Tomate Basilikum Aufstrich mit dem Nudelwasser mischen und gemeinsam mit dem Grillgemüse und Rucola zu den Nudeln geben.
    4. Rettenswert Zwiebelsalat als Topping darüber verteilen.