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    Pancakes mit Orangen-Honig-Glace

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    Pancakes mit Orangen-Honig-Glace

    Ein fruchtig-süßer Gaumenschmaus sind die Pancakes mit Orangen-Honig-Glace: überrasche deine Gäste beim Brunch oder serviere die Pfannkuchen als Dessert! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    10 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    25 min
    Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Pancakes:

    • 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 25 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 60 g KORNGOLD Mehl, Universal Type 480
    • 100 ml MILFINA Vollmilch 3,5 %
    • etwas MILFINA Teebutter
    • etwas SALINENGOLD Salz

    Orangen-Honig-Glace:

    • 1 Orange
    • 3 EL GRANDESSA Blütenhonig
    • 30 g MILFINA Teebutter
    • Pancakes:
    • Orangen-Honig-Glace:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Pancakes:
    2. Eine Pfanne auf kleiner Stufe erhitzen, etwas Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Teig mit einem kleinen Schöpfer darin verteilen.
    3. Auf beiden Seiten goldbraun backen.
    4. Orangen-Honig-Glace:
    5. Honig in einer Pfanne erhitzen. Mit Orangensaft ablöschen und die Streifen der Orangenschale in die Flüssigkeit geben. Ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Nun die Butter in die Sauce einarbeiten und nicht mehr aufkochen lassen.
    6. Die Pancakes auf Tellern anrichten, mit der Orangen-Honig-Glace überziehen und mit Staubzucker bestreuen.

    Pancakes:

    1. Die Eier trennen. Eiweiß, Zucker und Salz zu Schnee schlagen. Die Dotter leicht aufschlagen, Mehl und Milch abwechselnd in die Dotter einarbeiten und glattrühren. Das Eischnee-Zucker-Gemisch vorsichtig unterheben.

    Orangen-Honig-Glace:

    1. Orange gut waschen, die Orangenschale abschälen und in sehr feine Streifen schneiden. Anschließend die Orange halbieren und den Saft auspressen.