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Zutaten für 4 Portionen

  • 500,00 g Spargel, grün
  • 500,00 ml LE GUSTO Suppe im Glas, Sorte: Gemüse
  • 400,00 g Hähnchengeschnetzeltes
  • 140,00 g Butterschmalz
  • 100,00 ml Sauvignon Blanc
  • 150,00 g MILFINA Crème fraîche, Sorte: Natur
  • 3,00 EL Saucenbinder
  • etwas Muskatnuss
  • 1,00 Bund Schnittlauch
  • 1,00 Prise Salz
  • 1,00 Prise Pfeffer

Zubereitungsart

  1. Das untere Drittel der Spargelstangen schälen und die Enden abschneiden, anschließend in 4-5 cm lange Stücke schneiden und in der Gemüsesuppe 4-5 Minuten garen.
  2. Die Brühe abgießen und in einem Gefäß auffangen.
  3. Das Hähnchengeschnetzelte in zerlassenem Butterschmalz portionsweise rundum goldbraun braten, salzen und pfeffern.
  4. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, den Bratenrückstand mit Spargelsud und Weißwein aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Crème fraîche und nach Belieben Saucenbinder zum Eindicken in die Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  6. Das Fleisch und den Spargel in die Sauce geben und nochmals erhitzen. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren.