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    Reis-Bowl mit geröstetem Karfiol

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    Reis-Bowl mit geröstetem Karfiol

    Aufgepasst! Hier kommt eine vegetarische Hauptspeise voller wertvoller Proteine und Nährstoffe! Proteinreiche Kichererbsen, gerösteter Karfiol, cremige Kokosmilch und herrlicher Reis machen dieses Gericht zu einer köstlichen, fleischlosen Alternative für das Familien-Mittagessen. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    10 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    30 min
    Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    Für den Reis

    • 1,5 HAPPY HARVEST Langkornreis
    • 1 Kopf Karfiol
    • 2 Dosen NATURE'S GOLD Kichererbsen
    • 2 Stk. kleine Zwiebeln
    • 2 Stk. grosse Knoblauchzehen
    • 1 Stk. Spitzpaprika, rot
    • 0,5 Dosen ASIA GARDEN GREEN Kokosmilch
    • etwas CUCINA NOBILE Olivenöl extra
    • 0,5 EL Ingwer, frisch
    • 1 TL Kurkuma
    • 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
    • 1 Prise BELLA Zimt gemahlen
    • etwas SALINENGOLD Salz
    • 1 Stk. Avocado (reif)
    • etwas LYTTOS Feta
    • etwas frischer Koriander

    Für das Dressing

    • 3 EL Limettensaft
    • 2 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
    • etwas SALINENGOLD Salz
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Den Reis laut Packungsanleitung zubereiten. Den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Das Gemüse kleinschneiden.
    2. Den Karfiol in Röschen teilen, mit Olivenöl und Kurkuma marinieren und ca. 20 Minuten im Ofen rösten.
    3. Gehackte Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl glasig dünsten. Kichererbsen und Paprika hinzufügen und mit Kurkuma, Kümmel, Zimt und Salz abschmecken. Mit Kokosmilch ablöschen und kurz köcheln lassen.
    4. Den gekochten Reis hinzugeben und gut durchmischen. Aus Limettensaft, Olivenöl und etwas Salz ein Dressing mixen.
    5. Den Reis in Schüsseln anrichten, den gerösteten Karfiol darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Mit etwas Avocado, Feta und frischem Koriander servieren.