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    Saftiger Beerenstrudel

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    Saftiger Beerenstrudel

    Süße Sommerrezepte mit Beeren: saftiger Beeren-Topfenstrudel. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    70 min
    Gesamtzeit
    70 min
    Einfach Einfach

    Zutaten für 10 Stück

    • 250 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Vollkorndinkelmehl
    • 250 g MILFINA Teebutter
    • 250 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Topfen, 20 %
    • etwas ZURÜCK ZUM URSPRUNG Vollkorndinkelmehl
    • 400 g Beeren, gemischt
    • etwas Minze
    • 75 g HAPPY HARVEST Mandeln, gehackt
    • 50 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Haferflocken
    • 2 EL NATUR AKTIV Bio-Honig
    • 1 Stk. BELLA Vanilleschote
    • 1 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eigelb
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Für den Teig: Dinkel-Vollkornmehl, gewürfelte Butter und Topfen zu einem glatten Teig verkneten. Für rund 30 Minuten bis eine Stunde kühlstellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck ausrollen.
    2. Für die Füllung: Die Beeren putzen und klein schneiden. Mit einigen Blättern gehackte Minze, den gehackten Mandeln, Haferflocken, Honig und Vanillemark vermischen. Mittig der Länge nach auf dem Teig verteilen und diesen der Länge nach einrollen. Mit einem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Heißluft für 45 – 50 Minuten backen.

    Tipp

    • Dazu passt Vanillesauce oder fruchtiges Eis.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.