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    Salat mit Halloumi und Pfirsich

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    Salat mit Halloumi und Pfirsich

    Knackiger Rucola, köstlicher Halloumi und fruchtiger Pfirsich sind eine unschlagbare Kombination für einen sommerlichen Salat! Perfekt als Grill-Beilage, Hauptspeise oder für das nächste Familien-Picknick! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    35 min
    Einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 300 g Brot oder Baguette
    • 1 HAPPY HARVEST Walnüsse
    • 3 EL CUCINA NOBILE Olivenöl extra
    • 0,5 TL SALINENGOLD Salz
    • 200 g Halloumi
    • 50 g Babyspinat
    • 2 EL CUCINA NOBILE Grana Padano, gerieben
    • 1 Stk. Avocado (reif)
    • 100 g Brombeeren
    • 2 Stk. Pfirsiche (groß)
    • 200 g frischer Salat (Rucola oder Feldsalat)
    • 1 Stk. (rote) Zwiebel
    • 1 Stk. Zitrone, Saft
    • etwas LE GUSTO Salz und Pfeffer
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Den Ofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Das Brot in Würfel schneiden, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl und Salz beträufeln und für ca. 5-10 Minuten im Ofen knusprig rösten.
    2. Die Walnüsse in einer Pfanne anrösten und beiseitestellen. Die Pfirsiche, die Avocado und die Zwiebel in Scheiben schneiden. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing mixen.
    3. In einer großen Schüssel, Rucola, Babyspinat, Avocado, Pfirsiche, Zwiebel, Brombeeren, Walnüsse und Brotwürfel anrichten. Den Halloumi in Scheiben schneiden und von beiden Seiten knusprig anbraten. Auf den Salat geben, das Dressing darüber träufeln und mit geriebenem Grana Padano servieren.