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    Schweinefilet auf Spätzle mit Balsamico Creme und gebratenen Pilzen

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    Schweinefilet auf Spätzle mit Balsamico Creme und gebratenen Pilzen

    Festlich aufgetischt mit dem köstlichen Schweinefilet auf Spätzle – genieße mit deinen Liebsten dieses Festmahl! Guten Appetit! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    60 min
    Kochzeit
    60 min
    Gesamtzeit
    120 min
    Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    • 50 g Mischpilze getrocknet, Sorte: Mischpilze mit Steinpilzen
    • 1 Zwiebel
    • etwas SALINENGOLD Salz
    • etwas LE GUSTO Pfeffer
    • etwas Paprikapulver, edelsüß
    • 1 EL LOMEE Estragonsenf
    • 200 g CARLONI Spätzlevariation, Sorte: Bunte Spätzle
    • 2 Zentiliter CASTELLO Balsamico Creme, Sorte: Trüffel
    • 3 EL NATUR AKTIV Bio-Bratöl
    • 125 ml MILFINA Schlagobers
    • 1 EL ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Butter
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Pilzmischung für mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser einlegen. Pilze aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen und das Pilzwasser aufheben.
    2. Ofen auf 100 °C vorheizen.
    3. Zwiebel fein würfeln, Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Paprika-Pulver bestreuen und mit Senf einstreichen.
    4. Eine Pfanne erhitzen, Bratöl in die Pfanne geben und das Fleisch auf allen Seiten für ca. 1–2 Minuten anbraten. Filet aus der Pfanne nehmen und auf einen Backofenrost legen. Im Ofen für ca. 30 Minuten rosa garen.
    5. Nochmals etwas Bratöl in der Pfanne erhitzen, Pilze und Zwiebelwürfel in die Pfanne geben, kurz anbraten und mit etwas Pilzwasser ablöschen. Mit Obers auffüllen und etwas einkochen lassen.
    6. In der Zwischenzeit die Spätzle in reichlich Salzwasser kochen. Butter in einer zweiten Pfanne erwärmen, bis diese aufschäumt. Spätzle in die Pfanne geben, mit Balsamico Creme ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.