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    Schweineripperl mit BBQ-Sauce und gefüllten Paprika

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    Schweineripperl mit BBQ-Sauce und gefüllten Paprika

    Genieße die würzigen Schweineripperl mit BBQ-Sauce und gefüllten Paprika. Genieße die leckere Gaumenfreude! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    75 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    90 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Ripperl:

    • 500 g Schweineripperl
    • 100 ml BBQ-Sauce

    Paprika:

    • 4 Spitzpaprika, rot
    • 2 Tasse Couscous
    • 1 Zwiebel
    • 50 g MILFINA Teebutter
    • 1 Bund Petersilie
    • 1 Bund Schnittlauch
    • 50 g CUCINA NOBILE Grana Padano
    • etwas Salz und Pfeffer

    BBQ-Sauce:

    • 1 Zwiebel
    • 200 g Paprika, rot
    • 100 g Zucker, braun
    • 2 TL Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 250 g LOMEE Ketchup
    • 1 EL Essig
    • 1 EL Pfefferkörner
    • Ripperl:
    • Paprika:
    • BBQ-Sauce:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Ripperl:
    2. Paprika:
    3. Spitzpaprika aushöhlen, mit Couscous füllen und 5 Minuten grillen.
    4. BBQ-Sauce:

    Ripperl:

    1. Schweineripperl ca. 1 Stunde in leicht gesalzenem Wasser auf niedriger Stufe köcheln lassen. Ripperl im noch warmen Zustand mit der BBQ-Sauce bestreichen und am Griller von beiden Seiten grillen.

    Paprika:

    1. Zwiebel in feine Würfel schneiden und kurz in Butter anschwitzen. Couscous dazugeben, mit Gemüsefond auffüllen und 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken und den Schnittlauch fein schneiden. Kräuter und den fein geriebenen Parmesan dem weich gekochten Couscous hinzufügen.

    BBQ-Sauce:

    1. Paprika und Zwiebel fein würfelig schneiden. Alle Zutaten aufkochen und 15 Minuten auf einem Holzkohlegriller köcheln lassen. Danach mit einem Stabmixer pürieren.

    Tipp

    • Holzkohle mit Räucherholz-Chips gibt der Sauce einen besonders feinen Geschmack.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.