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Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 4 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
  • 250 g Fleisch, gekocht oder gebraten
  • etwas Speck
  • 1 EL Petersilie
  • 600 g Kartoffel, gekocht
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Majoran
  • 1 Prise Kümmel, gemahlen

Zubereitungsart

  1. Die Erdäpfel in Scheiben schneiden und in einer Eisenpfanne mit heißer Butter gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen und dann die Zwiebel in Würfel schneiden.
  2. Sobald die Erdäpfel angebräunt sind, die Zwiebel in die Pfanne dazugeben. Wird sie zu früh in die Pfanne gegeben, wird sie bitter. Alles gemeinsam gut anrösten und immer wieder umrühren.
  3. Den Speck in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Danach noch ein Stück Butter hinzufügen.
  4. Auch das gebratene oder gekochte Fleisch in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Danach alles zusammen bei guter Hitze nochmals durchrösten.
  5. Die Spiegeleier in einer separaten Pfanne zubereiten und gemeinsam mit Petersilie als Dekoration auf das Gröstel legen und servieren.