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Zutaten für 1 Glas

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Tomate
  • 70 g CARLONI Tomatenmark
  • 100 ml Weißwein
  • 2 Chilischote
  • 1 TL Oregano, frisch
  • 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 EL Koriander, frisch
  • etwas CASTELLO Olivenöl extra nativ
  • etwas Salz und Pfeffer

Zubereitungsart

  1. Chilischoten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einem Topf glasig dünsten, mit Wein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Tomatenstücke, Tomatenmark, Chiliwürfel und Kreuzkümmel zufügen und bis zur gewünschten Konsistenz (in etwa 10–15 Minuten) einköcheln lassen.
  3. Koriander noch kurz mitkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss noch ca. 2 Stunden abkühlen lassen.