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    Truthahnbrust mit Granatapfel-Thymianjus & Kartoffelgratin

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    Truthahnbrust mit Granatapfel-Thymianjus & Kartoffelgratin

    Ein wunderbares Gericht für kalte Wintertage. Probiere die Truthahnbrust mit Granatapfel-Thymianjus und Kartoffelgratin und beeindrucke deine Gäste. Lasst es euch schmecken! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    60 min
    Kochzeit
    45 min
    Gesamtzeit
    105 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Jus:

    • 50 g Truthahnbrust
    • 30 g Sellerie
    • 30 g Karotte
    • 1 Zwiebel, klein
    • 2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 1 TL CARLONI Tomatenmark
    • 125 ml Rotwein
    • 125 ml LE GUSTO Hühnersuppe
    • 0,5 Granatapfel
    • etwas Thymian, frisch

    Truthahnbrust:

    • 300 g Truthahnbrust
    • 2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • etwas SALINENGOLD Salz
    • etwas LE GUSTO Pfeffer

    Kartoffelgratin:

    • 400 g Kartoffel
    • 200 ml MILFINA Schlagobers
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 EL Maizena
    • 1 EL Wasser
    • 100 g MILFINA Käse gerieben, Sorte: Mozzarella
    • etwas SALINENGOLD Salz
    • etwas LE GUSTO Pfeffer
    • Jus:
    • Truthahnbrust:
    • Kartoffelgratin:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Jus:
    2. Rotwein unter Rühren ganz einkochen lassen. Anschließend mit Hühnersuppe aufgießen und noch einmal um 2/3 einkochen lassen.
    3. In der Zwischenzeit Kerne aus dem Granatapfel lösen und Thymian fein hacken. Jus durch ein Sieb seihen, Granatapfel und Thymian zugeben und mit Salz abschmecken.
    4. Truthahnbrust:
    5. Kartoffelgratin:
    6. Mit der Truthahnbrust servieren.

    Jus:

    1. Von der Truthahnbrust Steaks abschneiden und die Reste für den Jus verwenden. Selleriewurzel, Karotten und Zwiebel schälen und würfelig schneiden. In einem kleinen Topf Öl erhitzen und Truthahnabschnitte darin braten. Gemüse beimengen und kurz mitbraten. Nun Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten, mit Rotwein (z.B. Blauer Zweigelt Reserve) ablöschen.

    Truthahnbrust:

    1. Truthahnbruststeaks dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Steaks auf beiden Seiten ca. 3 Minuten scharf anbraten. Mit dem Jus ablöschen und die Steaks ca. 4–5 Minuten leicht köcheln lassen.

    Kartoffelgratin:

    1. Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln. Scheiben in 4 kleine feuerfeste Formen schichten, dazwischen mit Salz würzen. Obers mit Knoblauch, Salz und Pfeffer aufkochen. Maizena mit kaltem Wasser verrühren und damit das Obers binden. Knoblauch aus dem Obers entfernen. Obers-Gemisch noch heiß über die Kartoffeln verteilen, geriebenen Käse darüber geben. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.