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Vegane Brokkoli-Kokos-Suppe
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Vegane Brokkoli-Kokos-Suppe
Einfach, schnell und super günstig: unsere vegane Brokkoli-Kokos-Suppe lässt sich super vorbereiten und ist eine tolle Idee für das nächste Familien-Mittagessen.
Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zubereitung
5 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
20 min
Einfach
Einfach
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Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch schälen, fein hacken, im Olivenöl ca. 2 Min. braten. Chili schneiden und, Brokkoli, Gemüsefond und Kokosmilch untermischen, salzen, pfeffern und alles zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 8 Minuten halb zugedeckt leicht köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. 2/3 der Zwiebeln zugeben. Weitere 3 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer gut durchmixen, bis die Suppe sehr fein ist.
Schale und Saft von einer Zitrone untermischen, nachwürzen und mit den restlichen Frühlingzwiebeln anrichten.
* Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.
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